Kiedy byłam dzieckiem i i razem z moją babcią przygotowywałam posiłki bądź piekłam ciasta i pytałam ją: „Babciu ile tego?” ona zawsze odpowiadała „Nie wiem, tak na oko” albo „troszinkę”.
I tak nauczyłam się przygotowywać posiłki „na oko” i w swoich „Przepisach na oko” zaoszczędzę Ci jakichkolwiek zbędnych opisów. Wiem z doświadczenia, że kiedy chcę przygotować jakiś posiłek interesują mnie składniki i sposób wykonania. Sam opis tego dlaczego i z jakiego powodu kto ten tą potrawę przygotuje.
Więc jeśli podobnie jak ja potrzebujesz konkretów aby przygotować posiłek i wykreować z niego najsmaczniejszą wersję dla siebie lub swoich bliskich moje przepisy są dla Ciebie.
Proporcje w nich podaję w taki sposób, abyś nie potrzebowała wagi. Korzystaj z nich bardziej jako inspiracji i posiłkuj się też różnymi innymi przepisami aby wybrać jak najlepsze proporcje dla ciebie.
Gotując czy poszukując różnych inspiracji kulinarnych przeglądam wiele różnych stron internetowych i wiele różnych przepisów i dopiero z nich wszystkich staram się złożyć swoją własną kombinację właśnie taką „na oko”.
W opisanych tu przepisach podaję składniki których używam ale oczywiście możesz korzystać zamieniać zgodnie z upodobaniem smakiem i preferencjami. Nie jadam mięsa więc większość (jak nie wszystkie przepisy) będą w oparciu o dietę wegańską lub wegetariańską.
Życzę przyjemności podczas przygotowania tych potraw i smacznego przy ich spożywaniu.
Zakwas marchwiowo-imbirowy
Wzmacnia odporność, poprawia trawienie, bogaty w witaminy i probiotyki
SKŁADNIKI
- ✔️ 2-3 kg marchwi
✔️ 5 cm kawałek imbiru
✔️ 2 kawałki kurkumy w korzeniu
Opcja 1: kilka goździków, kilka ziaren ziela angielskiego, laska cynamonu, 1-2 gwiazdki anyżu - Opcja 2: natka pietruszki i główka czosnku
- ✔️ 1/4 szklanki miodu
- ✔️1/4 szklanki soku z kiszonej kapusty lub ogórków ewentualnie solanka (1 łyżka soli na 1 litr wody)
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Zagotować 3 litry wody dodać 3 łyżki soli – przestudzić. W dużym słoju przekładać na przemian umyte i pokrojone marchewki, obrany imbir i kurkumę, miód i przyprawy. Zalać to wszystko solną zalewą. Przykryć papierowym ręcznikiem i zabezpieczyć gumką recepturką. Odstawić słoik w ciemne i ciepłe miejsce na 3-5 dni. Gdy zacznie lekko bulgotać i nabierze charakterystycznego zapachu jest gotowy. Po tym czasie zlać sok do butelek. Marchewki przegryzać, wycisnąć z nich sok przez sokowirówkę i wymieszać z resztą zakwasu.
Podpijać 1/2 szklanki codziennie na czczo aby wspierać trawienie i wzmocnić odporność.
Smacznego
💙
