Kiedy byłam dzieckiem i i razem z moją babcią przygotowywałam posiłki bądź piekłam ciasta i pytałam ją: „Babciu ile tego?” ona zawsze odpowiadała „Nie wiem, tak na oko” albo „troszinkę”.
I tak nauczyłam się przygotowywać posiłki „na oko” i w swoich „Przepisach na oko” zaoszczędzę Ci jakichkolwiek zbędnych opisów. Wiem z doświadczenia, że kiedy chcę przygotować jakiś posiłek interesują mnie składniki i sposób wykonania. Sam opis tego dlaczego i z jakiego powodu kto ten tą potrawę przygotuje.
Więc jeśli podobnie jak ja potrzebujesz konkretów aby przygotować posiłek i wykreować z niego najsmaczniejszą wersję dla siebie lub swoich bliskich moje przepisy są dla Ciebie.
Proporcje w nich podaję w taki sposób, abyś nie potrzebowała wagi. Korzystaj z nich bardziej jako inspiracji i posiłkuj się też różnymi innymi przepisami aby wybrać jak najlepsze proporcje dla ciebie.
Gotując czy poszukując różnych inspiracji kulinarnych przeglądam wiele różnych stron internetowych i wiele różnych przepisów i dopiero z nich wszystkich staram się złożyć swoją własną kombinację właśnie taką „na oko”.
W opisanych tu przepisach podaję składniki których używam ale oczywiście możesz korzystać zamieniać zgodnie z upodobaniem smakiem i preferencjami. Nie jadam mięsa więc większość (jak nie wszystkie przepisy) będą w oparciu o dietę wegańską lub wegetariańską.
Życzę przyjemności podczas przygotowania tych potraw i smacznego przy ich spożywaniu.
Zakwas buraczany
O jego właściwościach zdrowotnych i smakowych można poczytać wszędzie nie wspominając o tym, że idealnie nadaje się do przygotowania wigilijnego barszczu.
SKŁADNIKI
- ✔️ 2-3 kg buraków
- ✔️ 1 główka obranego czosnku
- ✔️ 2 pęczki natki pietruszki lub podagrycznika
- ✔️opcjonalnie można też dodać: liście laurowe, pieprz, ziele angielskie lub inne dodatki wedle uznania
- ✔️ 1 łyżka soli na 1 litr wody
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Zagotować 3 litry wody dodać 3 łyżki soli – przestudzić. W dużym słoju przekładać na przemian umyte i pokrojone (ze skórką) buraki, obrany czosnek i pietruszkę. Zalać to wszystko solną zalewą. Przykryć papierowym ręcznikiem i zabezpieczyć gumką recepturką. Odstawić na 3-5 dni. Po tym czasie zlać sok do butelek. Buraczki przegryzać, wycisnąć z nich sok przez sokowirówkę i wymieszać z resztą zakwasu a z odpadów zrobić kotlety.
Podpijać 1/2 szklanki codziennie na czczo lub użyć do barszczu.
Smacznego
💙
