Kiedy byłam dzieckiem i i razem z moją babcią przygotowywałam posiłki bądź piekłam ciasta i pytałam ją: „Babciu ile tego?” ona zawsze odpowiadała „Nie wiem, tak na oko” albo „troszinkę”.
I tak nauczyłam się przygotowywać posiłki „na oko” i w swoich „Przepisach na oko” zaoszczędzę Ci jakichkolwiek zbędnych opisów. Wiem z doświadczenia, że kiedy chcę przygotować jakiś posiłek interesują mnie składniki i sposób wykonania. Sam opis tego dlaczego i z jakiego powodu kto ten tą potrawę przygotuje.
Więc jeśli podobnie jak ja potrzebujesz konkretów aby przygotować posiłek i wykreować z niego najsmaczniejszą wersję dla siebie lub swouch bliskich moje przepisy są dla Ciebie.
Proporcje w nich podaję w taki sposób, abyś nie potrzebowała wagi. Korzystaj z nich bardziej jako inspiracji i posiłkuj się też różnymi innymi przepisami aby wybrać jak najlepsze proporcje dla ciebie.
Gotując czy poszukując różnych inspiracji kulinarnych przeglądam wiele różnych stron internetowych i wiele różnych przepisów i dopiero z nich wszystkich staram się złożyć swoją własną kombinację właśnie taką „na oko”.
W opisanych tu przepisach podaję składniki których używam ale oczywiście możesz korzystać zamieniać zgodnie z upodobaniem smakiem i preferencjami. Nie jadam mięsa więc większość (jak nie wszystkie przepisy) będą w oparciu o dietę wegańską lub wegetariańską.
Życzę przyjemności podczas przygotowania tych potraw i smacznego przy ich spożywaniu.
TARTA WARZYWNA
SKŁADNIKI NA KRUCHE BAZOWE CIASTO TARTY
- ✔️ szklanka mąki ryżowej – może być zmieszana z mąką ciecierzycy lub zastąpiona jakąkolwiek inną (25 dkg)
- ✔️ 3/4 kostki schłodzonego masła (15 dkg)
- ✔️ 1 całe jajko
- ✔️ szczypta soli
- ✔️ po łyżeczce ulubionych ziół (u mnie oregano, bazylia, tymianek lub mieszanka ziół prowansalskich)
SKŁADNIKI NA WIERZCH TARTY SZPARAGOWEJ
- ✔️ maly pęczek zielonych szparagów
- ✔️ 4/5 pomidorków koktajlowych
- ✔️ skwarki z pieczarek lub innych grzybków
- ✔️ 2 garście dowolnego startego żółtego sera
- ✔️2 całe jajka
- ✔️ 12% śmietanka lub pół szklanki mleka roślinnego
- ✔️ sól
- ✔️ pieprz
- ✔️ gałka muszkatałowa
- ✔️ szczypta czarnuszka
SKŁADNIKI NA SKWARKI Z PIECZAREK
- ✔️ garść nóżek pieczarek lub innych grzybków
- ✔️ 2 łyżeczki sosu sojowego
- ✔️ 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- ✔️ 1 łyżeczka pieprzu ziołowego lub rozmarynu
inne wersje tarty
SKŁADNIKI NA WIERZCH TARTY SZPINAKOWEJ
- ✔️ paczka szpinaku baby zblanszowana na patelni
- ✔️ słoiczek suszonych pomidorów
- ✔️ garść czarnych oliwek
- ✔️ serek pleśniowy
- ✔️ 2 łyżki prażonego słonecznika lub pini
- ✔️1 łyżka mięty
- ✔️ 1/3 śmietany 12%
- ✔️ 2 jajka
SKŁADNIKI NA WIERZCH TARTY GRUSZKOWEJ
- ✔️ 2 gruszki pokrojone w ósemki
- ✔️ 2 serki pleśniowe różne
- ✔️ 2 garście orzechów włoskich
- ✔️1/3 szklanki śmietanki 12%
- ✔️2 jajka
- ✔️ 2 łyżki płynnego miodu na wierzch
SPOSÓB WYKONANIA
Mąkę przesiewamy przez sitko dodajemy do tego jedno jajko i ścieramy na tarce schłodzone masło. Dodajemy sól, zioła i wszystko dokładnie mieszamy. Wkładamy do lodówki minimum na jedną godzinę. Po tym czasie całe ciasto wykładamy na specjalnej blaszce do tarty jednej dużej lub w czterech małych. Nakłuwamy całe ciasto gęsto widelcem robiąc w nim dziurki. Pieczemy 15 minut w piekarniku nastawionym na 190 stopni bez termoobiegu. Wyciągamy i schładzamy.
W czasie kiedy spód tarty zapieka się w piekarniku przygotowujemy pieczarki. Nóżki pieczarek lub innych grzybów kroimy w drobną kostkę. Wkładamy do zamykanego pojemnika lub słoika dodajemy odrobinę sosu sojowego i jedną łyżeczkę rozmarynu lub pieprzu ziołowego i dokładnie wszystko mieszamy. Prażymy do chrupkości skwarek na patelni na małym ogniu.
Na upieczony spod tarty wykładamy jedną garść startego żółtego sera na nim układamy dodatki dowolnej kompozycji zalewamy jajkami wymieszanymi ze śmietaną. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.
Czekamy chwile jak ostygnie, polewamy oliwą i podajemy z ulubioną sałatą.
Smacznego
💙
