Kiedy byłam dzieckiem i i razem z moją babcią przygotowywałam posiłki bądź piekłam ciasta i pytałam ją: „Babciu ile tego?” ona zawsze odpowiadała „Nie wiem, tak na oko” albo „troszinkę”.
I tak nauczyłam się przygotowywać posiłki „na oko” i w swoich „Przepisach na oko” zaoszczędzę Ci jakichkolwiek zbędnych opisów. Wiem z doświadczenia, że kiedy chcę przygotować jakiś posiłek interesują mnie składniki i sposób wykonania. Sam opis tego dlaczego i z jakiego powodu kto ten tą potrawę przygotuje.
Więc jeśli podobnie jak ja potrzebujesz konkretów aby przygotować posiłek i wykreować z niego najsmaczniejszą wersję dla siebie lub swoich bliskich moje przepisy są dla Ciebie.
Proporcje w nich podaję w taki sposób, abyś nie potrzebowała wagi. Korzystaj z nich bardziej jako inspiracji i posiłkuj się też różnymi innymi przepisami aby wybrać jak najlepsze proporcje dla ciebie.
Gotując czy poszukując różnych inspiracji kulinarnych przeglądam wiele różnych stron internetowych i wiele różnych przepisów i dopiero z nich wszystkich staram się złożyć swoją własną kombinację właśnie taką „na oko”.
W opisanych tu przepisach podaję składniki których używam ale oczywiście możesz korzystać zamieniać zgodnie z upodobaniem smakiem i preferencjami. Nie jadam mięsa więc większość (jak nie wszystkie przepisy) będą w oparciu o dietę wegańską lub wegetariańską.
Życzę przyjemności podczas przygotowania tych potraw i smacznego przy ich spożywaniu.
BABKA WARZYWNA
SKŁADNIKI CIASTA
- ✔️ 1,5 szklanki mąki najlepiej włoskiej
- ✔️ 2 jajka
- ✔️ 1/4 szklanki oleju lub oliwy
- ✔️ 1 szklanka mleka (lub pół na pół z maślanką lub kefirem
- ✔️ 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ✔️ 2 garście startego żółtego sera
- ✔️ 2 łyżki dowolnych ziół
- ✔️ 1/2 łyżeczki kurkumy
- ✔️ 1 łyżeczka soli
- ✔️ pieprz
SKŁADNIKI DODATKI DO CIASTA
wersja 1 KLASYCZNA
- ✔️mieszanka dowolnych kolorowych mrożonych warzyw
- ✔️ puszka czerwonej fasoli
- ✔️ 2 łyżki ziół prowansalskich
wersja 2 WŁOSKA
- ✔️ słoik suszonych pomidorów (warto wykorzystać też olej)
- ✔️ słoiczek czarnych oliwek
- ✔️ słoiczek mały kaparów
- ✔️ 2 łyżki mieszanki ziół (oregano, bazylia, tymianek)
wersja 3 GRECKA
- ✔️ grecka mieszanka warzyw
- ✔️ puszka kukurydzy
- ✔️ 1/4 sera feta
- ✔️ oliwki
- ✔️ dwie łyżki mieszanki ziół (oregano, bazylia, mięta, szałwia)
Warzywa podsmażamy na odrobinie oleju lub rozmrażamy dzień wcześniej i obtaczamy w łyżce mąki ziemniaczanej. Mąkę przesiewamy przez sitko dodajemy proszek do pieczenia sól pieprz, kurkumę, starty ser żółty i zioła. Blendujemy razem żółtka, olej i mleko lub kefir/jogurt. W trzecim pojemniku ubijamy pianę z białek. Składniki mokre łączymy z suchymi składnikami i dodajemy warzywa i na koniec pianę z białek. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy gotową masę. Pieczemy 30 min w temp. 180 st po czym wyciągamy papier z ciastem z keksówki, posypujemy wierzch startym serem i zapiekamy dodatkowo 10 min. dodając termoobieg. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika.
Idealne od razu na gorąco i jako zimna przekąska.
Polecam też pokroić na kawałki obsypać serem żółtym dodać na wierzch dodatki do wyboru: pieczarki, pomidorki, kiełbaskę, salami itp i zapiec z obu stron 10 min na patelni w piekarniku lub airfrayerze.
Podajemy z ulubioną sałatką lub z kiszonkami.
Smacznego
💙
